青森県の桃川株式会社が誇る「大吟醸 山田錦 桃川」は、酒米の最高峰とされる山田錦を35%まで精米し、南部杜氏と一級酒造技能士の匠の技で醸し出された逸品です。 低温でじっくりと発酵・熟成させることで、上品で豊かな香りとまろやかで奥深い甘みが調和した味わいを実現しています。 この大吟醸酒は、全国新酒鑑評会出品酒と同等のもろみを低加圧で搾り、低温貯蔵で熟成させることで、最高級品でありながら高いコストパフォーマンスを目指した仕上がりとなっています。 アルコール度数は16%で、やや辛口の淡麗な味わいが特徴です。 冷やして飲むことで、その繊細な香りと味わいをより一層楽しむことができます。 刺身や白身魚の塩焼きなど、繊細な味わいの和食と相性が良く、食事の時間を格別なものにしてくれるでしょう。 桃川株式会社は、南部杜氏自醸清酒鑑評会で全国唯一連続74回受賞という輝かしい実績を持つ酒蔵であり、その伝統と技術が詰まった「大吟醸 山田錦 桃川」は、日本酒愛好家にとって必飲の一本です。