「だしパンチ」は、東京・浅草に位置する木花之醸造所が手掛けるユニークなどぶろくです。このお酒は、仕込み水の代わりに鰹節と昆布から取った出汁を使用し、さらに最終発酵段階で梅干しを加えることで、独特の深みとほのかな塩味、酸味を持たせています。全量麹仕込みで造られたこのどぶろくは、江戸時代の伝統的な調味料「煎り酒」から着想を得ており、寒い冬には熱燗で楽しむのに最適です。また、木花之醸造所は、浅草でどぶろくを醸造する数少ない醸造所の一つであり、併設のバルでは、できたてのどぶろくや各地の日本酒、クラフトビールなど30種類以上のお酒と料理のペアリングを楽しむことができます。「だしパンチ」は、伝統と革新が融合した一杯で、和食との相性も抜群です。ぜひ一度、その独特な味わいをお試しください。