島根県邑智郡邑南町に位置する玉櫻酒造が手掛ける「玉櫻 純米 山廃 五百万石」は、地元産の酒米「五百万石」を100%使用し、伝統的な山廃仕込みで醸された純米酒です。精米歩合70%で、無濾過のまま丁寧に熟成させることで、琥珀色の美しい色合いと深みのある味わいを実現しています。使用酵母は協会701号で、アルコール度数は15度です。辛口ながらも、適度な酸味とアミノ酸のバランスが取れたまろやかな味わいが特徴で、特に60℃程度に温めた燗酒として楽しむことで、その魅力が一層引き立ちます。和食全般、特に魚料理や煮物などとの相性が良く、食卓に温かみと懐かしさをもたらす一杯です。地元の風土と伝統を感じさせるこのお酒で、心安らぐひとときをお過ごしください。