1837年、水の都として知られる大垣市に創業した酒蔵は、180年以上にわたり酒造りに取り組んでいます。40年以上前、岐阜県の白川村（現在はユネスコ世界遺産）から白川郷どぶろく祭りで提供されるどぶろくに似た酒を作って欲しいとの依頼を受けました。この要望に応え、主力製品である白川郷純米にごり酒が誕生しました。日本国内での流通に加え、アメリカ、ヨーロッパ、オセアニア、アジアなどへ、日本のにごり酒文化を広めることに努めています。