滋賀県の老舗酒蔵、福井弥平商店が手掛ける「今朝しぼり」は、年に一度、3月に限定蔵出しされる純米吟醸酒です。この特別な日本酒は、酒米の王様と称される「山田錦」と、滋賀県産の「吟吹雪」を使用し、精米歩合60％まで磨き上げています。精米歩合とは、玄米を削って残った割合を示し、数値が低いほど雑味が少なく、クリアな味わいになるとされています。 「今朝しぼり」は、しぼりたての新鮮な風味をそのまま瓶詰めし、しぼった当日に出荷されるため、フレッシュでフルーティーな香りと、爽やかな酸味が特徴です。冷酒で楽しむと、その魅力が一層引き立ちます。また、軽やかな口当たりは、寿司や白身魚の刺身、クリーム系の料理など、繊細な味わいの料理と相性抜群です。 福井弥平商店は、地元の原料と伝統的な醸造技術を活かし、地域特有のテロワールを反映した酒造りを行っています。「今朝しぼり」は、そのこだわりと情熱が詰まった逸品であり、年に一度の特別な味わいをぜひお楽しみください。