「千歳雷鳥 純米 『こんな夜に』」は、長野県伊那市の仙醸が醸す純米酒です。この酒は、氷河期から高山帯に生息し、長野県の県鳥でもある雷鳥をモチーフにしています。雷鳥とその生態系の保護は、仙醸の経営理念の一つであり、その思いがこの酒に込められています。 原料米には長野県産の美山錦を100%使用し、精米歩合は70%です。酵母には協会701号を採用し、アルコール度数は17度となっています。この組み合わせにより、ドライな中にもお米の旨みをしっかりと感じられる味わいが特徴です。 口に含むと、わずかにシュワシュワとした感触があり、爽やかな酸味とともにキレの良い後味が広がります。この軽快な飲み口は、食中酒として最適で、和食全般はもちろん、洋食や中華料理とも相性が良いとされています。特に、脂ののった魚料理や揚げ物と合わせると、酒の酸味が口の中をさっぱりとさせ、料理の美味しさを引き立てます。 「こんな夜に…」シリーズは、雷鳥をはじめとする自然のモチーフをラベルに採用し、自然環境への敬意と保護の願いを込めています。そのため、味わいだけでなく、ラベルデザインからも自然への思いを感じ取ることができます。 冷やして飲むことで、その爽やかさとキレの良さが一層際立ちます。特約店での限定販売となっており、入手の際はお近くの取扱店を確認することをおすすめします。