勇心酒造が醸す「勇心 純米吟醸14号」は、香川県産の減農薬栽培された山田錦を使用し、精米歩合55%で仕上げられた純米吟醸酒です。口当たりはなめらかで、程よい酸味が全体の味わいを引き締め、すっきりとした後味が特徴です。この酒は、地元の農家と協力して有機栽培された米と、綾川の伏流水を用いて丁寧に手造りされています。そのため、米の旨みと清らかな水の風味が見事に調和しています。冷やして飲むと、爽やかな酸味とキレの良さが際立ち、ぬる燗では米の甘みとコクがより深く感じられます。ハマチの刺身や牡蠣などの和食との相性が良く、食中酒としても最適です。勇心酒造は、160年の歴史を持ちながらも、30年間の酒造りの休止期間を経て、2011年に地酒造りを再開しました。地元農業への貢献と伝統技術の継承を目指し、研究者たちが最新の発酵技術を駆使して醸造しています。その結果、地域の特性を活かした高品質な日本酒が生み出されています。「勇心 純米吟醸14号」は、そんな酒蔵の情熱と技術が詰まった逸品です。