北アルプスを源に流れる清流・犀川のほとり、冷え込みが厳しく酒造りに最適な気候を持つ善光寺平。この地で育まれてきたのが、柔らかな味わいが特長の銘酒です。 伝統を重んじ、手間と時間を惜しまず手造りの良さを大切にしながら、個性豊かな酒造りに取り組んできました。今もなお、蔵にはぬくもりある昔ながらの技と心が息づいています。 当蔵の主な銘柄は、「信濃光」と「積善」の二つ。「信濃光」は、“善光寺で光り輝くような信濃の美酒に”という願いを込めて名づけられた代表酒で、「積善」は、積み重ねた善行を意味し、特定名称酒として丁寧に醸されています。 また、日本酒に加え、ぶどう・りんご・梅・桃などの果実を使ったワインやシードルの醸造にも力を入れています。 これらすべての酒造りに共通するのが、「花酵母」の使用。長野県内で唯一、花酵母を使い続ける蔵として、八代目・基の代から約40年にわたりその歴史を積み重ねてきました。現在は九代目・一基が蔵を継ぎ、すべての酒を花酵母で醸しています。