土地所有者であった創業者、岩崎関次郎が、地元の米を丹念に選び、美味しい酒を造ることに専念したのが、現在の事業の始まりです。関次郎は醸造において遊び心を大切にしたと言われています。酒造りは細かいステップを踏む丹念な作業であり、そのため職人には時に厳しい心構えが求められることもありますが、楽しみながら酒を醸したいと考えています。真剣に、情熱を持ち、勤勉に、そして幸せに醸造することを目指しています。明るく陽気な精神は、きっと酒の味にも表れると信じています。