株式会社福井弥平商店は、滋賀県高島市で270年以上の歴史を持つ老舗酒蔵です。代表銘柄「萩乃露」は、地元の良質な米と比良山系の伏流水を使用し、「酔うための酒ではなく、味わうための酒」を信条に醸造されています。 「吟醸純米」は、精米歩合60%まで磨き上げた米を使用した純米吟醸酒です。比良山系の伏流水は超軟水であり、発酵が進みにくい特性がありますが、福井弥平商店では昔ながらの生酛造りを採用することで、酵母の力を引き出し、やわらかでキレの良い味わいを実現しています。 このお酒は、華やかな香りとまろやかな旨みが特徴で、後味はすっきりとしています。和食全般との相性が良く、特に白身魚の刺身や天ぷら、炊き合わせなどの繊細な味わいの料理と合わせると、お互いの風味を引き立てます。 福井弥平商店は、地元の棚田保全活動や環境に配慮した米作りにも積極的に取り組んでおり、その情熱が「吟醸純米」にも込められています。 日本酒初心者から愛好家まで、多くの方に楽しんでいただける一杯です。