島根県益田市に位置する桑原酒場が醸す「扶桑鶴 純米 無濾過 生原酒」は、伝統的な製法と地元の素材を活かした逸品です。この純米酒は、酒米に五百万石ときぬむすめを使用し、精米歩合70%で仕上げられています。酵母には協会7号を採用し、アルコール度数は19度以上20度未満と高めで、濃醇な旨味が特徴です。 味わいは、華やかさや甘さを抑えたドライな仕上がりで、果実的でない酸味がしっかりと効いています。このため、揚げ物や挽肉を使った料理、珍味などと相性が良く、食中酒としても最適です。 生酒でありながら、常温での保存や飲用も可能で、開栓後1ヶ月以上経過しても楽しめるという柔軟性も持ち合わせています。ただし、保存方法や飲用時期については自己責任でお願いします。 「扶桑鶴 純米 無濾過 生原酒」は、伝統と革新が融合した日本酒で、食事とともにその深い味わいを堪能できる一本です。