「手作り地酒 佐世保白仁田」は、長崎県佐世保市の梅ヶ枝酒造が手掛ける特別本醸造酒です。この酒は、地元の酒販店と協力し、田植えから稲刈り、仕込みまでを共同で行い、佐世保市白仁田町の棚田で育てた山田錦を100％使用して造られています。年間1,500本の限定生産で、手作りの温もりが感じられる逸品です。味わいはすっきりとしたやや辛口で、クセの少ない綺麗な風味が特徴です。冷やしてワイングラスで楽しむと、繊細な香りと味わいが一層引き立ちます。地元の新鮮な刺身、特に鯵や鯖との相性が抜群で、魚の旨味を引き立てます。梅ヶ枝酒造は、創業天明七年（1787年）以来、230年以上にわたり伝統的な手法で酒造りを続けており、その歴史と情熱がこの一杯に込められています。