魚沼市の豪雪地帯に位置する酒蔵は、より良い環境と設備を求め、1990年に町の郊外へと移転しました。新しい蔵では、手づくりの酒造りという伝統を大切にしながらも、冷蔵設備による緻密な温度管理を取り入れることで、安定した品質を実現しています。仕込み水には、地下50メートルから汲み上げた軟水を使用。低温での発酵と長期間の低温貯蔵によって、繊細でスッキリとしながらも米の旨味が広がる、バランスの取れた酒に仕上がっています。 代表銘柄「純米 緑川」は、和洋中どの料理とも相性が良く、冷酒でも燗でも美味しく楽しめる食中酒です。蔵元はホームページや通販を行わず、外回りの営業もせず、信頼できる特約店のみに商品を託しています。品質と信頼を重視した丁寧な酒造りを続けています。