滋賀県高島市に位置する福井弥平商店が醸す「萩乃露 特別純米 ひやおろし」は、秋限定の日本酒です。このお酒は、冬に仕込まれた新酒を一度火入れし、夏の間に熟成させた後、秋に出荷される「ひやおろし」として提供されます。 この特別純米酒は、山廃仕込みによる深い味わいとキレの良さが特徴です。熟成を経て、まろやかで旨みのある辛口の味わいが引き出されています。使用される酒米は、麹米に山田錦、掛米に吟吹雪を採用し、精米歩合は60%です。アルコール度数は16%で、しっかりとした飲みごたえがあります。 このお酒は、冷やしても燗にしても美味しくいただけますが、特にぬる燗でその旨みが際立ちます。秋の味覚である焼き魚やきのこ料理、旬の食材を使った煮物などと相性が良く、食中酒としても最適です。 福井弥平商店は、270年以上の歴史を持つ老舗で、「酔うための酒ではなく、味わうための酒を」を信条に、地元の良質な米と比良山系の伏流水を使用して酒造りを行っています。「萩乃露」の名は、創業当時の藩主から、勝野が浜に群生する萩にちなんで命名されました。 秋の訪れとともに楽しむ「萩乃露 特別純米 ひやおろし」は、季節の移ろいを感じさせる一杯として、日本酒愛好家にぜひ味わっていただきたい逸品です。