茨城県常陸太田市に蔵を構える岡部合名会社が醸す「松盛 純米 ひやおろし」は、秋限定で楽しめる純米酒です。このお酒は、茨城県産の酒米「一番星」を使用し、精米歩合70%で丁寧に仕込まれています。ひやおろしとは、冬に仕込んだ新酒を一度火入れし、夏の間熟成させた後、秋に再度火入れせずに出荷する製法で、これにより角が取れ、まろやかで深みのある味わいが特徴となります。口に含むと、穏やかな香りとともに、しっとりとした口当たりが広がり、食中酒としても最適です。特に、秋の味覚であるきのこ料理や焼き魚、旬の野菜を使った煮物などと相性が良く、料理の旨味を引き立てます。岡部合名会社は、地元茨城の契約農家と協力し、米作りから酒造りまで一貫して行うことで、地域の風土を感じさせる酒造りを追求しています。秋の夜長に、「松盛 純米 ひやおろし」を傾けながら、季節の移ろいを感じてみてはいかがでしょうか。