岩手県釜石市に位置する浜千鳥が醸す「浜千鳥 純米大吟醸 吟ぎんが仕込み」は、地元産の酒造好適米「吟ぎんが」を100%使用し、精米歩合50%まで磨き上げた純米大吟醸酒です。この酒米は、岩手県オリジナルの酵母「ゆうこの想い」と麹菌「黎明平泉」との組み合わせにより、穏やかな果実香とバランスの取れた甘みと酸味が特徴の淡麗やや甘口の味わいを生み出しています。 このお酒は、2014年のロンドン・サケ・チャレンジで金賞を受賞し、2018年の全米日本酒歓評会でも金賞を獲得するなど、国内外で高い評価を受けています。 冷やして15℃以下で楽しむと、香りと味わいが一層引き立ちます。お刺身や魚介の天ぷら、カルパッチョ、冷奴などの和食との相性が良く、食中酒としても最適です。 浜千鳥は、三陸海岸と北上山地に囲まれた豊かな自然環境の中で、南部杜氏の伝統技術を活かし、地域の恵みを生かした酒造りを続けています。「浜千鳥 純米大吟醸 吟ぎんが仕込み」は、その結晶とも言える逸品です。