「TANAKA 1789 × CHARTIER 'PAVILLON of Blend 001'」は、宮城県の老舗・田中酒造店と世界的ソムリエ、フランソワ・シャルティエ氏のコラボレーションによって生まれた純米酒です。この酒は、地元産の酒米「美山錦」「蔵の華」「吟のいろは」を使用し、宮城B3号酵母と協会7号酵母を用いて、伝統的な生酛造りと山廃仕込みで醸造されています。これらの手法により、しっかりとした質感と複雑な風味が生み出されています。さらに、4種類の異なる酒をブレンドすることで、香りと酸味のバランスが絶妙に調和しています。口に含むと、ローズやハニーデュー、ライチ、アーモンドミルクのような香りが広がり、穏やかな甘みとほのかな苦みが後味を引き締めます。この豊かな味わいは、香草を使った料理や軽い油脂を含む食材と特に相性が良く、和洋を問わず幅広い料理と楽しむことができます。10,000本限定で製造されたこの特別な日本酒は、伝統と革新が融合した逸品として、日本酒愛好家に新たな体験を提供します。