この酒蔵は、江戸中期の1730年（享保15年）に創業された。創業以来、一貫して地元の人々に愛される酒造りに励み、辛口でありながら芳醇な味わいを持つ、日本酒本来の魅力を追求し続けている。 使用する素材にも強いこだわりを持ち、最高品質の酒米である山田錦や、津和野産の佐香錦を厳選。仕込水には、名峰・青野山の伏流水を使用している。 伝統的な手法を守りながら、人の手による丁寧な酒造りを続け、津和野の地酒「華泉」を過去から現在、そして未来へと受け継いでいくことを大切にしている。