山形県の酒蔵、東北銘醸が手掛ける「初孫 生もと純米酒」は、伝統的な生もと造りによる深いコクとすっきりとした後味が特徴の純米酒です。酒米には美山錦を使用し、米の旨味を存分に引き出しています。生もと造りは、空気中の乳酸菌を活用した天然酵母育成法で、手間と繊細な管理が求められますが、その結果、奥深い味わいが生まれます。冷や、常温、ぬる燗と、さまざまな温度帯で楽しめるこのお酒は、和食全般との相性が良く、特に刺身や煮物と合わせると、その魅力が一層引き立ちます。日本海の風土と職人の技が融合した一杯を、ぜひご堪能ください。