白隠正宗 純米は、静岡県沼津市の高嶋酒造が醸す純米酒です。創業は文化元年（1804年）で、富士山の麓に位置し、地下150メートルから湧き出る富士山の雪解け水を仕込み水として使用しています。この水は柔らかな風味の軟水で、雑味が少なくまろやかな味わいを生み出します。 白隠正宗 純米は、穏やかな香りと優しい口当たりが特徴で、軽やかでありながらも柔らかな味わいが広がり、すっと消えていきます。酸味は穏やかでバランスが良く、飲み飽きしない仕上がりです。冷やしても燗にしても美味しくいただけます。 このお酒は、青魚の刺身や塩焼き、干物、出汁を効かせたお椀物、出汁巻き卵など、和食全般と相性が良いです。冷やではすっきりとした口当たり、常温では旨味が膨らみ、燗にすると力強い骨格が感じられ、さまざまな温度帯で楽しめる食中酒です。 高嶋酒造は、すべて手造りで、全製品において手間ひまのかかる蓋麹造りで丁寧に醸しています。30代の若き杜氏が、水、麹、火入れ、熟成期間を考慮し、小さい蔵ならではのていねいな酒造りを行い、品質の向上に努めています。 白隠正宗 純米は、静岡の風土と伝統が息づく一杯で、和食との調和を楽しみながら、さまざまな温度帯でその魅力を堪能できる日本酒です。