この非常にユニークな大吟醸の香りは、米、土、トースト、小麦の香りがクールに混ざり合っています。このお酒は「天と地」のように濃厚で力強く、土っぽく滑らかで、ミネラル感がありながらもクリーンな味わいです。しかし、典型的なフルーティーな大吟醸とは異なります。 素晴らしい土っぽさと野菜の風味があり、それらは見事なレーズンと糖蜜の甘さに凝縮され、温まると黒糖やココアの風味が広がります。大吟醸の既成概念を覆したい酒の探求者にとって、間違いなく「異色の」プレミアムな酒です。料理との相性も抜群です。一言で言えば「黒糖」。ワインなら「濃厚な赤ワイン／ミネラル感のある白ワイン」、ビールなら「ベルギーエール」、料理は「プロシュート、鴨肉、鶏肉、刺身」などが合います。