「香取 生酛 純米無濾過生原酒」は、千葉県の老舗酒蔵、寺田本家が伝統的な生酛造りで醸した純米酒です。精米歩合90％と、米をほとんど磨かずに使用することで、米本来の旨味と力強い味わいを引き出しています。農薬や化学肥料を使わずに育てた美山錦やコシヒカリなどの米を原料とし、蔵に棲みつく微生物の力を活かした自然発酵により、独特の酸味と深みのある味わいが特徴です。無濾過のため、琥珀色の酒色や瓶底の白い沈殿物が見られることがありますが、これは米由来の成分であり、品質に問題はありません。アルコール度数は20度前後と高めで、濃醇な味わいをそのまま楽しむのはもちろん、お好みで割水して飲むこともできます。冷や、常温、ぬる燗など、さまざまな温度帯で楽しめ、特にお燗にすると味わいが一層引き立ちます。濃厚な味わいは、しっかりとした味付けの料理や発酵食品との相性が良く、食中酒としてもおすすめです。寺田本家は、江戸時代から続く歴史を持ち、自然と調和した酒造りを追求しています。この「香取 生酛 純米無濾過生原酒」は、そんな蔵元の哲学が詰まった一品です。