高知県安芸市に位置する菊水酒造が醸す「土佐菊水」は、江戸時代から「菊水は知らぬ人なき土佐の味」と称される淡麗辛口の日本酒です。四国山脈の伏流水を仕込み水として使用し、すっきりとした喉ごしとキレの良さが特徴です。この酒は、どんな料理とも相性が良く、特に地元の名物であるどろめやサバの姿寿司、カツオ、トコブシ、チャンバラ貝などの貝類と合わせると、その旨味を一層引き立てます。冷やして飲むことで、爽やかな味わいが際立ち、食中酒として最適です。菊水酒造は、1926年に日本初の冷蔵貯蔵設備を導入し、温暖な土佐の気候の中で良質な清酒造りを実現しています。また、女性による女性のためのお酒づくりプロジェクトを立ち上げ、多彩なリキュールの開発にも力を入れています。伝統と革新が融合した「土佐菊水」をぜひ一度ご賞味ください。