岐阜県岐阜市の老舗酒蔵、白木恒助商店が手がける「達磨正宗ヴィンテージ古酒 平成十九年（2007年）」は、18年間の熟成を経た希少な日本酒です。昭和40年代から古酒造りに取り組んできた同蔵元は、熟成による深い味わいと美しい山吹色の酒を生み出しています。原料米には国産の日本晴を使用し、精米歩合は75%です。仕込み水には長良川の支流である武儀川の伏流水を用い、軟水特有のまろやかな口当たりを実現しています。麹の割合を通常の1.5倍に増やすことで、芳醇で果実のようなとろける味わいを引き出しています。比較的若い古酒であるため、魚のフライ、焼き鳥、とんかつなどの料理と相性が良く、ぬる燗にすることでそのまろやかさが一層引き立ちます。また、誕生年や記念年のビンテージ古酒として、大切な方への贈り物にも最適です。時間が育んだ味わい深い一杯を、ぜひお楽しみください。