「白壁蔵 特別純米」は、宝酒造が神戸市東灘区の白壁蔵で醸造する特別純米酒です。この酒蔵は、伝統的な手造りの技と最新鋭の設備を融合させ、高品質な酒造りを追求しています。 この特別純米酒は、酒造好適米「五百万石」を全量使用し、精米歩合60%まで磨き上げています。これにより、米の旨みを引き出したまろやかでやわらかな味わいが特徴です。冷やして飲むと、爽やかな香りとともに、すっきりとした口当たりが楽しめます。 また、伝統的な「生酛造り」の製法を採用しており、微生物の働きを巧みに利用して酵母を育成することで、奥行きのある味わいを実現しています。この製法により、芯のしっかりした、懐深い味わいが生まれています。 「白壁蔵 特別純米」は、冷やしても、常温でも、ぬる燗でも楽しめる万能な日本酒です。特に、冷やして飲むと、爽やかな香りとともに、すっきりとした口当たりが楽しめます。和食全般との相性が良く、特に味噌料理や揚げ物、タコスなどともよく合います。 伝統と革新が融合した「白壁蔵 特別純米」を、ぜひ一度お試しください。