『手造りに勝る技術なし』というモットーのもと、この酒蔵は個性的な日本酒の醸造に専念しています。地元で育てられた酒米を使用し、純米酒の伝統的な手法を守り続けています。醸造に使用される水は、修験道で有名な雪山、石鎚山の中硬水を利用しています。各仕込みは最大1トンに限定し、細部にまでこだわりを持って丁寧に酒造りが行われています。