秋田清酒株式会社は、1865年に創業され、秋田県大仙市に位置しています。周囲は出羽山山系の豊かな自然に囲まれています。この酒蔵では醸造に純粋な湧水を使用し、地元の農家と協力して栽培した秋田酒こまち、美山錦、美郷錦、吟撰などの酒米を使用しています。近年、出羽鶴は秋田流の生酛製法を用いて純米酒の醸造に力を入れており、低温でのゆっくりとした発酵を可能にしています。これにより、滑らかで細やかな口当たりの清酒が生まれています。