「純米古酒きたのはな」は、福島県喜多方市に位置する喜多の華酒造場が醸す、熟成された純米酒です。この酒蔵は大正8年に「星正宗」として創業し、戦後「喜多の華」として復活しました。「喜多の華」という名には、酒の町・喜多方で一番を目指し、皆様に喜び多く素晴らしい事（華）があるようにとの願いが込められています。 「純米古酒きたのはな」は、地元の米・水・酵母・人とともに、昔ながらの手造りにこだわり、小さなタンクで少量を丁寧に醸しています。使用する水は、推定五百年の長い歳月を経て、飯豊山系の地下岩盤水脈から湧き出る清水で、角のないやわらかい水質が酒造りを支えています。 熟成によって深みとコクが増し、まろやかな口当たりと芳醇な香りが特徴です。その豊かな味わいは、和食全般はもちろん、チーズやナッツなどの洋風の前菜とも相性が良く、食中酒としても楽しめます。 喜多の華酒造場は、地元農家と協力し、低農薬での酒米生産や稲刈り時期の指定など、酒米づくりの研究を重ねています。また、福島県産の酵母を活用し、低温長期発酵や華やかな香りを引き出す酒造りを行っています。 「純米古酒きたのはな」は、伝統と時間が織りなす逸品であり、特別なひとときを演出する日本酒です。