天文元年（1532年）、近江の地で創業した老舗の酒蔵です。織田信長が生まれる2年前にあたる年で、国内でも4〜5番目に古い酒蔵とされています。酒米には、有機質肥料を中心に使用し、農薬の使用を抑えた栽培方法を採用。滋賀県の「環境こだわり農産物」に認定された「玉栄」や、地元・米原で育てられた「山田錦」などを用い、安全・安心な酒造りに取り組んでいます。