千寿酒造は明治35年に静岡県磐田市で創業し、100年以上の歴史を持つ酒蔵です。東に太田川、西に天竜川が流れる良質な水に恵まれた地で、越後杜氏の手により丁寧な酒造りが行われてきました。蔵内の井戸から湧く天竜川の伏流水は、冷たく澄んだ味わいで知られています。 昭和21年からは高精白米を使用し、吟醸酒にこだわった酒造りを継続。現在では醸造学を学んだ技術者たちが伝統技術を継承し、平成以降は専用の吟醸蔵を設けて、厳しい温度管理のもと長期低温醸造と貯蔵を徹底しています。