創業は江戸幕府の終わりが近づく嘉永3年（1850年）。 明治時代には、福島県で初めて杜氏による本格的な酒造りを実現しました。 さらに大正時代には、「山廃造り」の創始者・嘉儀金一郎氏による試験醸造を行い、その技術は今も受け継がれています。 現在では、地元農家と契約して育てた一部有機米を含む酒米を使用し、「米」「水」「人」すべてにおいて会津にこだわった酒造りを続けています。