この歴史ある酒蔵は、新潟県南魚沼市、標高1967メートルの日本の百名山の一つである巻機山の麓に位置しています。この地域は高い山々の麓にあるため豪雪地帯としても知られ、何十年もの雪解け水がフィルターを通して濾過された豊富な地下水に恵まれています。近年では、酒蔵は希少な酒米「一本〆」に注力しており、種子の生産から栽培、そして精米に至るまで、自社栽培や契約栽培で行っています。