キンシ正宗は、天明元年（1781年）に京都御所の南で創業しました。創業者・松屋久兵衛の「酒を通じて人々の暮らしに豊かなこころを育みたい」という願いを継承し、米を最低70％、純米大吟醸では35％まで丁寧に磨いて、上質な酒造りを行っています。伏見の名水「常磐井水」など伝統ある名水を守り、酒造りに欠かせない良質な水環境の保全にも努めています。伝統と革新を融合し、高品質な酒を安定して醸し続けています。