諏訪酒造株式会社は、江戸時代の1859年に設立され、歴史的な宿場町である智頭に位置しています。智頭は、かつて鳥取砂丘まで砂を運んでいた千代川の源流近くにあります。この酒蔵は、千代川からの純粋な地下水を使用しており、その超軟水は硬度約2で、醸造だけでなく洗瓶にも無処理で使用されています。この水は穏やかな発酵を可能にし、その結果、非常に滑らかな日本酒を生み出します。諏訪酒造は、日常の食事に寄り添い、食卓に幸せをもたらす日本酒の醸造に専念しています。