青木酒造株式会社は、日本でも屈指の豪雪地帯である新潟県魚沼市に位置しています。1717年の創業以来、300年以上にわたり酒造りを続けています。 代表銘柄『鶴齢』や、その他の日本酒は、雪国の多くの恩恵と、熟練した越後杜氏である酒造りのマスターによって生み出されています。新潟県は淡麗辛口の軽やかで洗練された辛口の酒で有名ですが、酒米の純粋な旨味を残した淡麗旨口の創造を目指し、オリジナルのレシピを次の100年に伝えていきます。