創業以来変わることのない伝統的な手作りの酒造りの方法を守り続けています。現在、米、米麹、水の3つの材料のみを使用しており、不必要な添加物は一切加えません。生産量は多くありませんが、体に優しく、本当に美味しい酒を目指した先人たちの遺産を引き継ぐことに情熱を注いでいます。日本のトップ酒蔵として、世界約100か国に輸出しており、その技術と誇りを持っています。