有限会社白糸酒造は自然に恵まれた福岡県糸島市を故郷に持ち、酒造りにおいて先人たちの知恵から学び続けています。糸島は有名な山田錦の生産地で、山田錦は最高の酒米と言われています。 1989年に糸島で生産された山田錦を使用した酒造りが故郷の人々によって大切に始められました。この酒は地元の米で造られ、伝統的な木製の圧搾方法である槽搾り（はねぎしぼり）で優しく絞られています。これが白糸酒造の酒です。