2021年に新たに開業した酒蔵です。所在地は富山県立山町の白岩です。創業者はリチャード・ジョフロア氏で、彼はフランスのシャンパーニュ地方の出身であり、ドン ペリニヨンの5代目の醸造最高責任者でもあります。彼はフランス伝統のワイン製造技術「アッサンブラージュ」を日本酒に取り入れました。アッサンブラージュとは「組み合わせる」という意味で、複数の酒米や酵母などの原料を組み合わせることで、複雑でありながら調和のとれた味わいを楽しめます。同社は日本酒の歴史の中で新しい一歩を踏み出し、より良い調和を実現するために常に進化を続けています。