諏訪御湖鶴酒造場は、「いつでも何度でも、心ときめく酒。」をポリシーに、伝統技術と最先端ICTの融合で高品質な酒を造っています。杜氏の勘に頼らず、発酵や搾りなど全工程を0.1℃、0.1％単位まで緻密に管理。長野県内特定農家の６種類の酒米を用いた純米吟醸では、生産者や圃場を固定し、米の個性を楽しめます。理想の味わいを再現し、世界レベルの安定した品質を実現しています。