八重寿の前身は、1950年に秋田県の日本酒を東京市場で販売するために設立されました。西羽印がそれを始め、県内の10の酒蔵が統合されたブランドとして始まりました。東京の本社がある八重洲にちなんで名付けられ、「八重洲」の「洲」をお祝いの意味を持つ「寿」に置き換えて「八重寿」としました。