奈良豊澤酒造は、1868年の創業以来、機械に頼らず手造りの酒造りを大切にしてきた蔵元です。そのこだわりは、純米酒以上の特定名称酒が全体の80％を占めることにも表れています。伝統的な技を守る一方で、時代とともに変化する飲み手の好みにも柔軟に対応しながら、酒造りへの情熱を貫いています。