1637年創業、京都・伏見で最も古い歴史をもつ酒蔵です。明治時代以降、全国へ急速に展開し、灘の白鶴酒造と並んで日本最大級の酒造メーカーとなりました。 日本で初めて清酒メーカーとして自社の研究所を設立し、科学技術を取り入れることで、酒造りに革新をもたらし、事業も大きく拡大していきました。 現在は「健をめざし、酒を科学して、快を創る」を企業理念に掲げ、高級酒から日常酒まで、あらゆるジャンルで高品質な日本酒を製造。日本国内はもちろん、海外への輸出を通じて、世界中に日本酒文化を広めています。