長州酒造株式会社は、2020年に山口県下関市で「生まれ変わった」酒蔵です。県内企業の長州産業が、2018年に閉鎖予定だった児玉酒造から事業を引き継ぎ、この地域に伝わる酒文化と伝統を守るために立ち上がりました。新しい酒蔵が建てられ、他の蔵で経験を積んだ藤岡美樹氏が杜氏として迎えられ、酒造りが始まりました。穏やかで爽やかな香り、白ぶどうのような柔らかな甘みと酸味、シトラスフルーツを思わせるフレッシュさが特徴で、食事に合う酒造りを目指しています。