髙澤酒造は、富山県で唯一、伝統的な手作りの方法にこだわり、木製の酒プレスで押す「槽(ふね)搾り」の技術を守り続けています。この丁寧な技術によって、穏やかで洗練された口当たりの日本酒が生まれます。また、この日本酒は、富山湾独特の海風「愛の風」にさらされて冷やされ、その風味が高められます。その結果、氷見の新鮮な「きときと」な海鮮料理や季節の料理にぴったりと合うお酒が完成します。その絶妙な味わいの秘密は、これらの古くからの醸造方法にあります。