松井酒造は、幕末の1865年に創業以来、五世代にわたり日本酒を製造しています。酒蔵は、酒蔵のわずか100メートル後方にある湧き水から採取した超軟水を使用しており、これは日本でも滅多にないことです。この水の純度と低栄養分は醸造中に課題をもたらしますが、その結果、清廉な性質を持ち、熟成が緩やかな日本酒を生み出します。下野杜氏のマスターである杜氏の専門知識により、松井酒造はこのユニークな水の特性を完全に調和させた精緻で調和の取れた日本酒を生産しています。