天保3年（1832年）、島田宿を訪れる舌の肥えた江戸の旅人たちをもてなす酒として誕生しました。以来、地域の恵みや伝統・文化に支えられながら、190年以上にわたり酒造りを続けています。 酒の品質を左右する原料処理には特に力を入れており、最新の精米機を導入し、自社で精米を行っています。また、「麹は手間を惜しまず、五感で感じながら造るもの」との信念のもと、レギュラー酒から大吟醸酒に至るまで、すべての麹を10kg盛りの麹箱で丁寧に仕込んでいます。 静岡酵母がもたらす上品で落ち着いた香りと、しっかりとした旨みのある味わいを兼ね備えた、食事に寄り添う酒を目指して、日々酒造りに励んでいます。創業以来、「個性が光る地酒」を追求する姿勢は変わっていません。 昭和54年には日本名門酒会に加盟し、地元はもちろん、日本全国、さらにはアジア、アメリカ、ヨーロッパへと販路を広げています。現在も、新たな酒の開発に取り組みながら、挑戦を続けています。