越後桜は、新潟を代表する酒ブランドの一つで、酒蔵である越後桜酒造株式会社にちなんで名付けられました。1890年、新潟県阿賀野市という、日本でも有数の米どころにて創業し、地元のテロワールを反映した酒造りを長年にわたり行ってきました。2009年には酒蔵の全面的な改装を行い、最新技術を取り入れつつ、伝統的な技法を守った醸造方法を維持しています。越後桜は吟醸酒造りを専門としており、テーブルで気軽に楽しめる高品質な大吟醸酒を生産することに専念し、プレミアムな酒を日常的に楽しめるようにしています。