小澤酒造株式会社は1702年に創業し、「澤乃井」という銘柄は、湿地のように豊かな水が流れる「沢井」という村にちなんで名付けられました。酒蔵は、秩父古生層の岩盤に彫られた洞窟の奥深くから醸造用の水を引いています。奥多摩の周囲を取り囲む山々、豊かな緑、美しい空気、そして厳選された酒米と洗練された職人技が結びついて、一滴一滴の極上の酒が生まれます。社員全員が心を込めて丹精込めて酒を造ることを信条とし、お客様が奥多摩の自然の息吹を感じながらお酒を楽しめるような酒を提供することを目指しています。