酒造りのテーマは「きれいで柔らかく気品漂う風味豊かなお酒」を醸すこと。「宮城酵母」を独自に使用し、酒米の種類を多様に組み合わせることで、多様な風味を提供する独自のスタイルを確立しています。彼らは兵庫県の山田錦、宮城県の蔵の華、そして福井県の五百万石などの最高品質の酒米だけを使用しています。 東日本大震災の際には、津波によって蔵が浸水し、蒸し器、ポンプ、搾り機など重要な設備が壊れるという壊滅的な被害を受けました。しかし、様々な支援を受けて、同年10月には醸造を再開することができました。