板倉酒造有限会社は、1871年に創業し、140年以上にわたり地元の愛好家に愛され続けてきました。当蔵では、地元産の米、水、そして出雲杜氏の技術を用いて、本物の地酒を造り続けています。「味と香りに生きる天穏」をモットーに掲げ、機械化が進む時代においても、麹造りや酒母の仕込みなど、杜氏の熟練した技を大切にしています。吟醸造りで知られる杜氏、長崎芳久氏の指導のもと、島根産の五百万石、雄町、佐香錦や、兵庫県産の山田錦といった米を使用しています。